Традиционные рецепты северных блюд собирают в «Онежском Поморье»
28.08.2015
В национальном парке «Онежское Поморье» (Архангельская область) готовится к выходу книга, где будут собраны старинные рецепты северной кухни жителей Онежского полуострова.
Рецепт ржаных козуль специалисты экологического просвещения и туризма национального парка «Онежское Поморье» нашли в старинном селе Пурнема на Онежском полуострове Архангельской области.
Технологией изготовления настоящих северных козуль поделилась жительница села Вера Ипатова.
— Фигурки надо слепить из ржаного теста и положить их в морозилку, пока они полностью не замёрзнут. Затем коничков (так ласково в Пурнеме называют лошадей) надо обмакнуть в сваренный сахарный сироп и оставить ненадолго обсушиться. После этого на противне поставить в духовку, примерно на полчаса. После того как они подрумянятся, достать и остудить. Настоящие северные козули — готовы, — рассказала она.
Вера Петровна добавила, что этот рецепт она запомнила от своей бабушки, которая делала фигурки коничков.
— Лошадка на селе в те времена была основной рабочей силой. Наверно, поэтому бабушка лепила именно их, а я научилась у неё, — призналась Вера Ипатова, сообщили в пресс-службе национального парка «Онежское Поморье».
Статьи по этой теме в других СМИ:
В Архангельской области выпустят книгу старинных рецептов жителей Онежского полуострова
Традиционные рецепты северных блюд собирают в «Онежском Поморье»
Секреты кухни Русского Севера. «Онежское Поморье» готовит к выпуску сборник рецептов
Традиционные рецепты северных блюд собирают в «Онежском Поморье»
В «Онежском Поморье» узнали рецепт настоящих северных козуль
Традиционные рецепты северных блюд собирают в «Онежском Поморье»
Национальный парк «Онежском Поморье» выпустит книгу со старинными рецептами
Традиционные северные рецепты собирают в «Онежском Поморье»
Похожие статьи:
Ссылка на первоисточник